贞丰县付家糯米饭

作者:王成时间:[2015-02-25 16:14:15 ] 0


贞丰县付家糯米饭

贞丰县付家糯米饭


  贞丰县付家油糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。付家油糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。

  店家规模:20平米店面,一次可容纳30人左右饮食,除了糯米饭之外,店里还供应三合汤,炒粑粑,排骨粉等美食。

  食材做法

  1.糯米淘洗干净用清水泡5个小时,滤去水分入屉大火蒸3个小时,中间要经常把糯米用筷子扒散,使其蒸得软硬均匀,出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀,锅中留油改文火保持一定的温度备用。

  2.瘦肉切成长条约250克一块大小,用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天,拿出去掉香料,锅下菜籽油烧至6成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用。

  3.泡酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、水发海带切成细丝、葱切成葱花。

  4.食用时将糯米饭盛在碗内,放上肉片、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。

  风味特色:米香肉酥,油而不腻,味浓爽口。为贵州贞丰县的传统风味美食。

  制作要点:糯米饭不能蒸得太软,以稍稍硬一点为好。

  行车路线:

  (1)从贞丰汽车站出发,沿S210(旧)向西南,行驶352米,右前转进入环岛,沿道路,行驶126米,右前转离开环岛S210(旧)到终点

  (2)沿S210(旧)向东北,行驶268米,右转,沿道路向东南,行驶131米,到达目的地

  价格区间:8元一碗
  地理位置地址:贞丰县珉谷镇中大街8号
  联系人:付先生
  联系电话:13885964382

——责任编辑:王杏

——信息来源:综合整理

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