从江:糯禾香在慢时光

作者:时间:[2017-11-22 10:14:19 ] 0

  吴红花的家,在从江县占里村,在层层叠叠的梯田中间。


  春天,吴红花把香禾苗插进地里,等香禾长到膝盖深,再把小鱼苗放进田里,等小鱼苗长到巴掌大,又把鸭苗放进田里。


  杂草养鱼,北京赛车pk10全自动机器人:鸭吃鱼、粪肥田,鱼吃虫、虫动则泥土松、香禾长。


  秋天,吴红花就可以同时收获胀破“衣服”的香禾、肥唧唧的稻花鱼和鸭子了。


  咕嘟咕嘟,咕嘟咕嘟,咕嘟咕嘟……


  大铁锅里的水不停地翻滚、冒泡。


  铁锅里面,木甑子再也盖不住米的味道了,香气抓住一切缝隙往外钻。


  这是用今年新割下的米做的第一锅饭,孩子们围在灶台边,眼睛盯着都不敢眨,他们心里早就急不可耐,却也知道必须等待,悄悄地、小口小口地把口水咽下,显得另外一个灶孔里烧的鱼十分落寞。


  阿妈掐着时间差不多了,用白帕子包了手,揭开了盖子。


  那一瞬间,白色的蒸汽像长了腿,撒丫子跑得满屋都香了,还要跑到屋外去,诱惑行人。


  阿爸隔着老远,就闻到了香气,本来和同伴边聊边慢悠悠走的他,瞬间加快了步伐,“先回家吃饭咯!”


  一亩稻花十里香,一家蒸饭十家香。


  这样的米,叫作从江香禾糯。


  这样的香,飘了上千年都没有散,因为它是独一无二的——


  品质,独一无二。米粒饱满、色泽天然洁白、口感软糯、香味浓郁,蛋白质和赖氨酸含量都超过一般优质稻米,享有“糯中之王”的美誉。


  工艺,独一无二。栽培完全采用稻鸭鱼共生模式,不使用任何农药和除草剂,涵养、保护着赖以生存的土地。采收时,不用大机械,一穗一穗摘,然后晾晒在禾架子上,让其自然通风。这是侗家的慢时光。


  环境,独一无二。大山深处,神秘侗乡,常年雨水充沛,云雾缭绕,空气湿润,那些高高低低、层层叠叠的梯田,长出的香禾,就是比别的地方香。


  文化,独一无二。吃新节、牯藏节、芦笙节等重大节日里,主食是香禾;亲朋好友相互馈赠的礼物,是香禾种子;建新房上梁时,要悬挂几把金灿灿的香禾,祈求人兴家旺;姑娘新婚的嫁妆,孩子满月的贺礼,也都是成担的香禾……


  正因为这些独一无二,2016年,从江香禾糯获得农业部地理标志登记保护。


  从此,香禾和从江,产品和地域,密不可分。从江香禾糯得到了最有效的知识产权保护,种植面积、产业规模、品牌价值大幅提升。


  种香禾的人儿,日子也更鲜美了。


——责任编辑:令狐昌平

——信息来源:贵州日报

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